Die 500 besten restaurants wiens
13. November 2018
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Stilbruch

Gumpendorfer Straße 16, 1060 Wien

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3 Gänge Dinner Menü

Salbei Gnocchi & marinierter Hokkaido

*******

Rehrücken
Süßkartoffel | Waldpilze | Hagebutte

oder

Gebratene Steinpilze
Süßkartoffel | Brombeere | Hagebutte

*******

Komposition aus Kübis und Quitte

€ 24,50 p.P.

Inklusive Kaffee sowie Aperitif oder Digestif.

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Restaurant

Restaurant Tester .wien

Beschreibung

Gleich vorweg. Ein Restaurant oder Konzept besitzt keine Philosophie. Die Menschen darin leben diese Philosophie und ohne diese wäre unser Lokal bloß eine seelenlose Hülle. Es geht in erster Linie um die Menschen die einem Leeren Geschäftslokal eine Seele verleihen. Die inkludiert einerseits Erzeuger, welche erstklassige Lebensmittel herstellen, die Köche sowie Gastgeber welche diese mit Liebe und Sorgfalt zubereiten und auf Teller bringen und zu guter Letzt die Gäste, welche die Speisen voller Emotionen und Freude verspeisen. All jene tragen dazu bei einem kalten, leblosen Gemäuer Leben zu verleihen und dadurch erst einer Philosophie eine Notwendigkeit verleihen.

Stilbruch ist ein Restaurant für alle, aber wenn wir ehrlich sein wollen, insbesondere für ein aufgeschlossenes Publikum, welches sich gerne immer wieder aufs Neue kulinarisch überraschen lassen möchte und ausgefallenen Geschmacks- und Aromakombinationen nicht abgeneigt ist. Wer seinen alltäglichen Eiheitsgatsch braucht, wird im Stilbruch womöglich nicht allzu viel Freude haben. Ein Ort für all Jene die sensationelle Zutaten wertschätzen und genießen können, welche mit viel Bedacht, großem Wissen und unendlicher Liebe zubereitet werden. Die Philosophie ist banal und doch so klar. Beste Produkte und reinste Zutaten. Manchmal dilettantisch einfach und manchmal mit einem intensiven gastronomischen Flair versehen.

Ziel ist eines: Den Gaumen und das Herz erfreuen.

Gästekritiken

  1. Klaus Vavrik

    Tolle Kompostion der Speisen
    Ur nette Speisen- und Weinbegleitung

  2. BS

    gutes originelles Essen, sehr bemühtes Service – gerne wieder

  3. anna

    zu fünft und alle zufrieden ,gerne wieder

  4. Birgit

    Ja empfehlenswert, jedoch war die vegetarische Hauptspeise definitiv zu knapp bemessen und eher wie eine zweite Vorspeise die Appetit auf mehr machen soll.
    Personal sehr bemüht, später dann etwas gestresst angesichts eines normalen Gästeaufkommens.

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