30. Oktober 2020
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Bevanda

Gastro News Wien
Gault Millau
falstaff

Das Restaurant

Urbanität geht auch in Gloggnitz. Die Verwandlung der früheren Blauen Traube in das stylische, mit türkis-violetten Sitzgelegenheiten voll im Trend liegende Ristorante Bevanda gelang gut. Umso erfreulicher, dass auch die Küche unter Robert Letz scheinbar mühelos mithalten kann. Behutsam werden Klassiker wie ein dünn geschnittenes Lachscarpaccio mit knusprigen Sesamalgen und Granatapfel oder die Maishendlbrust mit einem fantastischen Kürbisrisotto aufgepeppt. Zum Abschluss: ein etwas langweiliger Eierliköreis-Schokospitz in subtil-intensiver Kaffeesauce und flaumige Topfenknöderl mit Marillenröster.

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