Fernsehköche als Restaurantbetreiber
Von Oliver Hoffinger Mein Name ist Oliver Hoffinger – nicht Koch mit! Oliver. Seit über 10 Jahren arbeite ich nun [...]
Meinung
Kolumnen von Andrea Wieger, Markus Petz, Peter Dobcak, Peter Poitner & Gastrogeflüster.
Motivation, Schulung, Fortbildung – Der Weg zum Erfolg
Von Peter Pointner In nahezu keiner anderen Branche ist die Fluktuation von Personal so groß wie in der Gastronomie. Ein [...]
Wie aus der Bäckerei das Bäckerei-Café wurde
Von Peter Pointner Vor gar nicht allzu langer Zeit sahen sich die österreichischen Bäcker schwindender Umsatzzahlen [...]
Franchise und Systemgastronomie vs. Individualismus?
Von Peter Pointner In den letzten Jahrzehnten hat sich in diesem Sektor so viel getan, wie wohl in fast keinem anderen [...]
Völlig losgelöst
Von Peter Dobcak Nur sehr selten habe ich mich in meinen Kolumnen kritisch gegenüber der Beamtenschaft geäußert. Hunderte [...]
Von der Spelunke in die Bristol Lounge…Unterwegs bei der Wiener Restaurantwoche
Hippes Lokal beim Donaukanal & Haubenrestaurant im Nobelhotel! Ein großer Bogen, den die Wiener Restaurantwoche spannt. [...]
Herkunft egal!
Von Peter Dobcak Große Aufregung herrscht quer durch alle Branchen und politische Lager, ob Flüchtlinge die eine Lehre [...]
Doppelmoral!
Von Peter Dobcak Im Vergleich zu unseren wirklichen Herausforderungen scheint es wirklich egal zu sein, ob am Donaukanal [...]
Mittags im Gasthaus Seidl
Mittags zu viert im Gasthaus Seidl. Wir sind um 12 Uhr verabredet. Dass wir etwas früher da sind, ist kein Fehler. Mittags [...]