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21. Mai 2019
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Jobs bei TIAN Restaurant Wien

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Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien

Über TIAN Restaurant Wien

TIAN in Wien will mit vegetarischer Küche hoch hinaus

Kreatives, schmackhaftes und gesundes Essen, die Inspiration seiner ersten kulinarischen Experimente, liegt Christian Halper, dem visionären Gründer des Wiener Ausnahmelokals TIAN schon seit Jahren am Herzen und bildet heute die Grundlage für seine Kochphilosophie. Bei kulinarischen Expeditionen um die ganze Welt sammelte er Rezepte, bei denen vor allem die gesunde Ernährung im Vordergrund steht.

Inspiriert von leidenschaftlicher Experimentierfreude will er gemeinsam mit Küchenchef Paul Ivic beweisen, dass auch vegetarische Küche ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bieten kann. Er will den Mythos, Gemüse sei langweilig, anfechten und bislang gelingt ihm dies hervorragend. Seit März 2014 hält das Restaurant, neben drei Gault-Millau Hauben, auch einen Michelin Stern und ist somit eines von nur vier vegetarischen Restaurants weltweit, dem solch eine Ehre zuteil wurde.

Mit einem starken Sinn für Nachhaltigkeit und Kochen mit Gedanken an die Umwelt besteht das Restaurant TIAN auf ausschließlich regionale und saisonale Zutaten, zum Teil aus der betriebseigenen Gärtnerei in Kärnten, und ist somit etwas für den gewissenhaften Feinschmecker. Dabei macht es sich auch eine Vielfalt von seltenen, auch fast vergessenen Gemüse-, Obst- und Getreidesorten, , zunutze und versucht dessen unverwechselbaren Aromen in unvergesslichen Gerichten und ungewöhnlichen Geschmackskombinationen, verfeinert mit verschiedenen Kräutern, zum Vorschein zu bringen. Verzicht, eine häufige, unangemessene Anprangerung gegenüber der vegetarischen Kost, ist dabei ein Fremdwort.

Ständige Neugierde und das Verlangen nach neuen geschmacklichen Variationen sind bei TIAN ein wichtiges Konzept. „Geschmack ist bei uns alles. Was steckt drinnen? Was können wir herausholen? Wie können wir die exzellente Qualität unserer Zutaten noch verfeinern? Deshalb zählen intensive Geschmacksschulungen des ganzen Teams zum Pflichtprogramm.“ sagte Küchenchef Paul Ivic zum Restaurantguide Fallstaff, welcher das Restaurant mit 92 Punkten belohnte. Hier kommt dies nicht nur auf dem Teller herüber. Es ist sogar eine ganz eigene Lebenseinstellung. Perfekt aufeinander abgestimmte Zutaten bieten ein optisches und kulinarisches Fest für die Sinne.

 

Arbeiten bei TIAN in Wien

Das Restaurant TIAN ist immer wieder auf der Suche nach neuem Talent und heißt jede Initiativbewerbung willkommen.

 

 

 

 

 

 

 

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