Cranberry oder Preiselbeere?
Nächste Woche feiern die USA und Kanada wie an jedem 4.Donnerstag im November ihr Thanksgiving. Traditionell werden dann [...]
Genuss
Infos und News zum Thema Genuss für Gourmets aus der Wiener Gastronomie.
Polpette in agrodolce
Wohl jede Nation besitzt ihre eigene kulinarische Spezialität aus Faschiertem, ob Köttbullar, Kotleta, Frikadellen oder [...]
Schaschlik ist Fastfood
Schaschlik ist Fastfood. In Russland, dem Kaukasus und Teilen Südosteuropas wird dieser traditionelle Imbiss an Ständen [...]
Rote Rüben, Erdäpfel, Äpfel und Blutwurst
Die deutsche Küche ist weit bekannt für ihre Derbheit. Viel muss es sein, und deftig. Und die deutsche Küche ist reich an [...]
Caponata, der Geschmack des Südens
Süß und sauer zugleich, das ist die Caponata. Ihren Ursprung hat diese Köstlichkeit am äussersten Zipfel Italiens, in [...]
Wiener Schnitzel, gebacken, nicht frittiert!
Wir hatten es bereits ja schon erwähnt: an erster Stelle in Punkto Kulinarik steht in Wien wenig überraschend das Wiener [...]
Kulinarisches Erlebnis: Die Restaurants der Wiener Sparkling Woche
Was passt besser zur goldenen Jahreszeit, als ausgewählte Schaumweine und österreichischer Sekt? Die erste Wiener [...]
Kässpätzle, ein Zeichen von Regionalität
Im tirolerischen macht man sie mit Graukäse, in Vorarlberg mit Bergkäse und Räskäse, im schwäbischen mit Emmentaler und [...]
Kaiserschmarren, ein wahrlich kaiserlicher Genuß
Um kaum eine Speise ranken sich so viele Legenden wie um unseren weltbekannten Kaiserschmarren. Sogar bis hin zu [...]
Wiener Saftgulasch: Gedünstet, nicht gebraten!
Als ich vor gut 20 Jahren beruflich nach Österreich kam, lernte ich sehr schnell eine der wichtigsten Zutaten der [...]