Anna-Lena Seeber
Nach Lockerungen der Maßnahmen zur Eindämmung der COVID-19-Verbreitung eröffnete Unternehmer Martin Ho am 3. Juni 2020 sein neues DOTS Establishment. Im 15. Jahr des Bestehens der Gastronomiegruppe schlägt der Pionier der avantgardistischen Asia-Cuisine seine Zelte an einer neuen Adresse auf.
Während des pandemiebedingten Shutdowns übersiedelte das Restaurant auf der Wiener Mariahilfer Straße ein Stück weiter Richtung Innenstadt und empfängt seine Gäste nun auf rund 400 Quadratmetern. 200 Quadratmeter entfallen auf die großzügige, lichtdurchflutete Terrasse im ersten Stock. Dort befindet es sich bald in bester Gesellschaft: In direkter Nachbarschaft entwickelt René Benkos SIGNA Holding derzeit im ehemaligen Leiner-Kaufhaus das Wiener „KaDeWe“ und damit eine der attraktivsten Einkaufsadressen des Landes.
Bekannter Charme in neuen Kleidern
Seit der Eröffnung des damaligen „DOTS experimental sushi“ auf der Mariahilfer Straße 103 blieb der ursprüngliche Charakter des Lokals trotz zahlreicher Aus- und Umbauten im Wesentlichen unverändert. Die charakteristischen Stilelemente finden sich auch im neuen DOTS Establishment wieder.
Für die ungebrochene Fortführung des Stils steht auch die Zusammenarbeit mit Designer Alexander Riegler (MUMU), der die gesamte DOTS Group seit ihrer Gründung vor 15 Jahren begleitet. Der Innenraum des neuen DOTS Establishment zeigt sich durchgehend in Schwarz. Ein ausgeklügeltes Lichtkonzept erleuchtet die Tische und gibt den Speisen ihre verdiente Bühne. Prägnante und immer wieder wechselnde Kunstwerke finden sich nicht nur an den Wänden. Im neuen Restaurant der DOTS Group gibt es ein Wiedersehen mit den Einkaufswagen-Installationen von Clemens Wolf, die bereits seit vielen Jahren zu den Eyecatchern zählten.
Terrasse setzt neuen Schwerpunkt
Den starken Kontrast zum dunklen Interieur bietet die Terrasse, auf der bunte Blumeninszenierungen dominieren. Sie waren bereits bisher dekorativ an der Decke zu finden und bekommen jetzt eine neue, zentrale Rolle. Mit der großzügigen Terrasse öffnet sich das DOTS Establishment sowohl optisch als auch inhaltlich. Während der Schwerpunkt in der Vergangenheit auf dem Abendgeschäft lag, bietet die neue Lage in Innenstadtnähe optimale Voraussetzungen, um bereits zu Mittag kulinarische Höhenflüge zu genießen.
Kunst der Sushimeister wird sichtbar
Die Karte des DOTS Establishment bleibt unverändert und setzt weiterhin auf avantgardistische Maki- und Shushikreationen sowie progressive Fusionsküche. Die Sushi- und Makispezialitäten werden an der neuen, offenen Sushibar zubereitet, die offen im Raum steht und die Kunst der Sushimeister erlebbar macht. Sie verschmilzt mit der Bar, die zum Aperitif oder entspannten Ausklang des Abends lädt. Der Star der Bar ist der hauseigene „Chin Chin“-Gin, der sich in vielen der Signature-Drinks wiederfindet. Köstliche Negroni-Variationen aus dem kürzlich eröffneten „Newman“ runden das vielfältige Cocktail-Sortiment der stylishen American Bar ab.
Weitere Informationen zur DOTS Gruppe finden Sie hier.
DOTS Establishment
Mo – So 11:30 – 23:00 Uhr
Mariahilfer Straße 36
1070 Wien
