02. Juni 2020
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Gastro-Geflüster: Freiraum, Brauhof Wien, Mein Lokal, Dein Lokal, Herzig-Heirat

@ iStock

Wien hat eine dynamische Gastronomie-Szene. Das Gastro-Karussell dreht sich hier so schnell, dass man leicht den Überblick verlieren kann. Gasto-Geflüster hilft Ihnen bei der Orientierung. 

Hefenbrüder statt Häfnbrüder

Das Freiraum auf der Mariahilfer Straße 117 ist ein Ganztagslokal. „Hier darf gefrühstückt, gearbeitet, gemeeted, getratscht oder auch gedated werden“ steht auf der Website. Im Haus nebenan bauen die Freiraum-Betreiber ein neues Lokal namens Hefenbrüder. Die Eröffnung soll Ende September sein.

Brauhof Wien baut Bierkompetenz-Zentrum

Der Brauhof Wien ist eine Depandance der „Kaltenhausen Botschaft, die als älteste Brauerei Salzburgs gilt (seit 1475). Die Brauerei Kartenhausen gehört zur Brau Union, die wiederum zum Heiniken-Konzern zählt. Zum über 5.000 Quadratmeter großen Areal an der äußeren Mariahilfer Straße 156-158 gehört ein Restaurant, ein Biergarten sowie das ehemalige Tur Hotel. Im Restaurant bekommt man gehobene Wiener Küche, die Brauerei bietet Bier-Brau-Seminare, Brauerei-Führungen und Bier-Verkostungen. Auch die Hotel-Zimmer haben sich dem Thema Bier verschrieben. Im Biergarten, der 150 Gästen Platz bietet, empfiehlt sich ein kaltes „Kaltenhausen.“ Besitzer Markus Schilling, der auch die gleichnamige Gastwirtschaft in der Burggasse 103 betreibt, baut nun ein Bierkompetenz-Zentrum mit riesigen Gär-Tanks. Gebraut wird auch eine eigene Hausmarke, die zur Eröffnung in der 1. September-Woche verkostet werden kann.

Mein Lokal, Dein Lokal: Mike Süsser in Wien

Die Kabel-eins-Doku-Soap „Mein Lokal, Dein Lokal“ mit Host Mike Süsser war in Wien zu Gast. Auch hier traten fünf Gastronomen gegeneinander an und versuchten, sich möglichst viele Punkte zu erkochen. Mit dabei: Phillip Stummer (Addicted to Rock), Christian Gansterer (Gastwirtschaft Durchhaus), Katharina Schinkinger (Habibi & Hawara), Karim El Said (Restaurant Sternberg) und Daniel Aleksic (mozart&meisl). Das Finale war am 26. 7. Der Sieger: Gastwirtschaft Durchhaus mit 48 von 50 möglichen Punkten. Alle Beiträge zum nachsehen finden Sie unter: www.kabeleins.at

Herzig: Sören und Saskia Herzig

Sören Herzig war sechs Jahre Küchenleiter bei „Amadors Wirtshaus und Greißlerei“. Im April diesen Jahres eröffnete der Gault&Millau-Newcomer des Jahres 2017 in Wien sein Restaurant Herzig in der Schanzstraße 14. Vorige Woche hat der sympathische Spitzenkoch im Niederösterreichischen Mautern (NÖ) standesamtlich geheiratet und ein Bild auf seinem Instagram-Account gepostet. Titel: „We did it.“ Gastro News Wien gratuliert ganz herzig.

Auch Herzig: Silvio Nickol hat dieser Tage ebenfalls geheiratet. Wir gratulieren herzlichst.
Hier finden sie übrigens ein Porträt es hoch dekorierten Ausnahmekochs: www.gastronews.wien

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