Sébastian Bras gibt Sterne zurück

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© iStock Saracino

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Der Küchenchef des Le Suquet in Laguiole, Sébastian Bras, gibt bekannt, dass er in der nächstjährigen Ausgabe des Guide Michelin nicht mehr ausgezeichnet werden möchte.

 

Bras hat seine drei Michelin Sterne schon seit 1999, nun hat er sich aber entschieden, ohne den Druck der Auszeichnung, aber mit ebenso viel Leidenschaft zu weiterzuarbeiten. Der Küchenchef will aber keineswegs auf weniger Quailität in seinem Restaurant setzen, er freut sich aber, dass er dies ohne den anstrengenden Konkurrenzkampf tun kann.