Michaela Reisel
Wer Sommer sagt, muss auch Kaffee sagen. Aber kalt natürlich!
Denn wahre Kaffeeliebhaber möchten auch jetzt im Sommer, wo ein Hitzerekord den nächsten jagt, nicht auf das schwarze Gold verzichten. Immerhin trinkt man hierzulande im Schnitt 2,9 Tassen Kaffee pro Tag. Doch ist der Genuss bei Hitze überhaupt empfehlenswert? Johannes Hornig, Kaffeeexperte und Geschäftsführer der Österreichischen Spezialitätenrösterei J. Hornig mit Sitz in Graz – Wiener Kaffeejunkies spätestens seit der Eröffnung der ersten J. Hornig Kaffeebar in Wien – klärt über den Kaffeekonsum im Sommer auf.
Ein Glas Wasser extra trinken? Besonders bei heißen Temperaturen lautet die oberste Devise: ausreichend trinken, um einen Flüssigkeitsmangel zu vermeiden. Da häufig vermutet wird, dass Kaffee dem Körper Wasser entzieht, wird meist im Sommer auf den täglichen Kaffeegenuss verzichtet oder zusätzlich ein Glas Wasser dazu getrunken. Kaffee-Junkies können aufatmen: Diese Annahme hält sich zwar hartnäckig, gehört aber ins Reich der zahleichen Mythen, die sich um unser liebstes Heißgetränk ranken. Mittlerweile belegen zahlreiche Studien, dass Kaffeekonsum nicht zum Entzug von Flüssigkeit oder zu Dehydrierung führt. Im Gegenteil: „Mit einer Tasse Kaffee wird gleich viel Flüssigkeit aufgenommen wie mit jedem anderen Getränk“, weiß Johannes Hornig. Das schwarze Lebenselixier kann man somit auch im Sommer in vollen Zügen genießen. Ein zusätzliches Glas Wasser kann bei heißen Temperaturen aber auf jeden Fall eine gute Idee.
Warm oder eiskalt? Bei brütender Hitze ist die Versuchung groß, zu einer eiskalten Erfrischung zu greifen. Warme Getränke wie Kaffee unterstützen jedoch die Regulierung der Körpertemperatur. Der Körper erhält dadurch ein Hitzesignal, das leichtes Schwitzen hervorruft. „Auf der Hautoberfläche entsteht Verdunstungskälte und diese kühlt den menschlichen Körper, ohne dass dabei der Kreislauf belastet wird. Ganz heiß sollte man Kaffee aufgrund des Geschmacks aber sowieso nicht trinken“, so Kaffeeexperte Johannes Hornig. Dem Kaffeegenuss steht daher auch bei sommerlichen Temperaturen nichts im Weg.
Kalter Kaffee schmeckt nicht? Wer dennoch kühle Getränke bevorzugt, trifft mit kalt gebrühtem Kaffee ins Schwarze und muss auf den täglichen Koffein-Kick nicht verzichten. Das Besondere des so genannten Cold Brew ist die spezielle Art der Zubereitung: „Wir brühen unser Cold Brew mit kaltem Wasser und direkt gehandelten ArabicaBohnen und lassen ihn 18 Stunden lang ziehen. Alle Aromastoffe können sich so aus dem Kaffeemehl lösen und das Geschmackserlebnis wird sehr intensiv“, erklärt Hornig. Das Ergebnis ist ein milder Kaffee mit lieblichen Aromen und natürlich-süßem Geschmack, im Gegenteil zu dem bitteren Geschmack von heiß gebrühtem Kaffee, den man abkühlen lässt. Der Koffeingehalt ist aber gleich hoch wie bei der herkömmlichen Brühmethode. Die Österreichische Spezialitätenrösterei hat 2016 selbst den ersten Cold Brew haltbar in der Flasche ready to use auf den Markt gebracht. Das Trendgetränk liefert
erfrischenden Kaffeegenuss ohne Zusatzstoffe – es besteht nur aus Wasser und Kaffee. Cold Brew ist somit auch die gesunde Alternative zu Eiskaffee und Energydrinks, die jede Menge Zucker und Kalorien enthalten. Für eine Extra-Portion Abkühlung trinkt man ihn am besten direkt aus dem Kühlschrank und „on the rocks“, also über Eiswürfeln. So wird er zum idealen Erfrischungsgetränk für zwischendurch.
Die nächste Kaffeepause kann also kommen – auch bei diesen heißen Temperaturen! Und für den Feierabend: Wie wär’s mit einem Cold Brew Gin Tonic?
