Wien (Culinarius) – Die Wiener Restaurantwoche ist das kulinarische Event des Jahres, bei dem dieses Jahr 70 Top-Restaurants teilnehmen. Ein klares Muss für alle Feinschmecker und Gourmetliebhaber unter Ihnen. In dieser Artikelserie stellen wir alle teilnehmenden Restaurants vor, die von 29. August – 4. September Ihre Geschmacksknospen verwöhnen werden.
Kulinarische Achse Wien-Florenz – Das Ristorante Procacci in der Wiener Innenstadt steht für toskanische Lebensart, anregende Zusammentreffen und die großen Weine der Familie Antinori.
Das Restaurant Procacci verwöhnt Sie dieses Jahr mit folgendem Menü:
LUNCH
2 Speisen, frei wählbar / 2-Gang-Menü
Kleiner gemischter Salat
mit gegrilltem Ziegenkäse
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Oktopus-Carpaccio
mit Steinpilzen, Extra Vergine Olivenöl, Orange
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Frisch geschnittener Prosciutto aus Carpegna (24 Monate),
Honigmelone
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Beef Tartar aus reinem Rindsfilet
mit getoastetem Altamura-Brot
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Dinkelsalat auf Ligurische Art – VEGAN pur
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Schwammerl-Crèmesuppe
mit getoastetem Altamura-Brot
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Klassische Gemüse-Kaltschale
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Steinpilz-Frittata
mit Parmesan und Zichorie
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Rucola-Salat
mit Artischocken und Parmesan
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Rummo-Spaghetti aus Gragnano
mit Zitronen aus Amalfi
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Penne mit Kalbsragout
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Eierschwammerl-Palatschinken
gratiniert mit Parmesan
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Gegrillter Lachs
mit Steinpilz-Püree
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Gegrillte Hühnerbrust
mit Rosmarin-Erdäpfelpüree
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Sardische Fregola
mit schwarzen Oliven,
Kapernsauce und getrockneten Paradeisern – VEGAN pur
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Ofen -Gemüse
mit Pecorino-Käse aus Siena
€ 14,50 p.P.
Gedeck: € 2,90 p.P.
Fotocredit: Restaurant Procacci
